식당에서 먹어본 묵은지 닭도리탕을
집에서 만들어 봤어요
식당처럼 비법도 없고 그냥 집에서 닭도리탕 하는 식으로 하는데
양념을 덜 넣고 대신 묵은 배추김치를 썰지 않고 양념한 닭고기 위에다 얹어
물(육수물)을 넣고 20분정도 끓이다가 감자와 양파를 넣고 약한물에 20~30분 정도 끓여 마지막에 팽이버섯과
대파를 넣어 끓이면 됩니다.
※그리고 휴라이팬을 뜨겁게 달구워 불을 끄고 다음 식용유 조금넣고 고추가루 한스푼 넣고
볶으면 고추기름됩니다..그래야 닭고기가 붉으스름게 양념이 배여 보기도 좋고 맛도 좋더라고요
재료; 토막낸 닭1마리.감자중3개,양파,대파,묵은지,팽이버섯
양념; 불고기양념장 약간 고춧가루,마늘,생강,매실엑기스,조미료,육수
재료;기름기를 덜 먹으려고 살때 껍질을 벗겨서 삿었어요
감자.팽이버섯.양파
육수;(무우,다시마,양파,멸치,마른고추,파뿌리 넣고 끓인다음 식혀서 지퍼팩에
담아 냉동하여 필요할때 사용하면 좋습니다)
양념; 불고기 양념장은 소불소기 잴때 만든 양념장을 조금 남겼어요
먼저 양념을 넓은 볼에 양념을 만든다음
그다음 씻어서 물기뺀 토막낸 닭을 넣는다
고추장을 넣을까하다가 나중에 고추기름 만들어 넣었어요
양념한 닭고기를 전골냄비에 담고
그위에 묵은지 올렸더니..ㅋ
냄비에 가득하여 국물이 넘칠거같아 큰냄비 옭겨서 끓였어요..ㅎㅎ
감자는 20분 끓은 다음 중불에 20~30분 더 긇인후
다시 적은 냄비에 옮긴 다음 팽이버섯과 부추 (대파를 넣어야 제맛인데 없어서)을
대파대신 넣었어요..ㅋ
대파가 너무 비싸서 안삿거든요..호호~
(손님이 올줄 알았으면 대파를 삿을텐데 갑자기 손님이 오는 바람에 좀 창피했지만 그래도 메인음식으로..)ㅋㅋ
그래도 맛나게 먹었습니다
다음에는 재료도 제대로 갖추어 하면 더 맛있게 할 수 있을것같습니다
찌개거리 마땅치 않을때 한번 만들어 보세요~요~요요.
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